冰淇淋培训哪家好——英佳尔教你如何制作美味冰淇淋

教你自制冰淇淋，做时别急着加蛋黄，要多加上这一步，细腻又好吃现在已经到夏天了，夏天的天气是比较炎热的，所以说人们也都是离不开雪糕和冰镇饮料的，在这个炎热的夏天，有很多人不想要出门，一出门没过多长时间就会大汗淋漓，所以说这时候就会通过吃雪糕来进行降温，雪糕的种类多种多样，而外面买到的雪糕，想说味道吃起来好吃，但是价格也都是不怎么便宜的，而且现在外面的那些学科，虽然说味道好吃，有一些实惠，里面也加了一些添加剂，虽然有消暑降温的一些功效，但是吃多了也对身体不好，如果想要吃冰淇淋的话，也可以自己在家里面制作一些冰淇淋，放到冰箱里面冷冻着吃，同样也是比较美味的，接下来我们就来跟大家分享一下制作冰淇淋的做法。

首先要准备好所用到的食材，鸡蛋4个，白糖适量的，牛奶150毫升，水果适量可以根据自己的喜好来准备水果，奶油250毫升。

把准备好的鸡蛋蛋黄和蛋清分开，把蛋黄单独装在一个小碗里面，然后在里面加入四十克的白糖，白糖的用量可以根据自己的口感和喜好来进行添加，如果喜欢吃甜的话，也可以在里面多加上一些白糖，如果不喜欢吃甜的，也可以少加一些，接下来在里面加入三克的食用盐，这也是为了让冰淇淋吃起来更加的清凉爽口，之后在里面加入150毫升的牛奶，在家的时候要一边加一边不停的搅拌，搅拌均匀之后在里面加入几滴的柠檬汁，这样就可以有效的去除鸡蛋里面的腥味儿了，这一步也是比较关键的。

   最后再准备一个无油无水的锅，要先把锅烧热，把准备好的蛋液放到锅里面，全程在澳洲的时候要用小火烧子，要不停的搅拌，不要把它煮成鸡蛋花了，要等到蛋黄液熬开之后就可以关火了，然后放在一边晾凉备用。再把提前冷藏好的淡奶油拿出来，倒了一个无油无水的容器里面用打蛋器快速地搅拌一分钟，等到里面均匀的布满气泡的时候，在里面加入20克的白糖，继续快速的搅拌一分钟记下来，在里面加20克的白糖，继续高速的打发，一直打到打蛋器，只留下一个小角的状态就可以了。

   然后把准备好的水果清洗干净，切成小丁，把打发的奶油取出来，1/3放到放凉的蛋液里面，翻拌均匀，不要搅拌，不然会使奶油消泡。接下来把准备好的水果丁放进去一半，在南油壶里面继续搅拌均匀，然后再准备一个干净的毛巾，把做好的奶油放到模具里面刮平，再把剩下的水果摆放在上面，摇晃几下，排出里面的空气，盖上盖子放到冰箱里面冷藏，三个小时的时间到了之后，冰淇淋就凝固成型了，这时候就可以用勺子挖着吃了