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合作开店
——轻松开店，成本节约30%以上——
合作开店解决的核心问题
☞餐饮店差异化、新奇感、两名以上客户消费满足度是前提。☞确定店铺主题产品体系，有主题的店铺好定位、好运营、好创新，客户忠实度高，口碑传播快。
☞如果您做的产品顾客普遍感觉不错，那么这是个“坏消息”，因为你的店子一定火不起来，遇到稍强对手，容易败下阵来。这是为什么呢？
因为你的产品缺少针对性，很难有忠实的客户，忠实客户给你店的影响不仅仅是消费频率，还有巨大的口碑相传效应，这恰恰是餐饮店最好的营销。
☞产品六维设计，不愁卖不出去。
☞模式决定成败。三个方面打造模式：产品主题及搭配、风格及顾客体验、营销方式及员工薪酬激励机制
在市场的选择下，公司根据最近研发的成果，汇总了系列主题店型，并给予节约开店成本30%以上的服务，让开店盈利和升级更新更有保障！
西餐主题店模式
满足特色性需求
1.经营特点： A.主题鲜明，以商业街周边区域部分人个性需求为主，操作便捷、可复制性强。
B.主题店种类：牛扒主题店、披萨主题店、法餐主题店。
C.以一种或同性质产品为主打，酌情配以适量特色性产品，传达给客户的产品信息明确，更有利于吸引相关需求的客户。
2.店面布局：
A.各区域结构紧凑高效，明暗档形式的生产区，用精美高品质、高性价比产品刺激顾客消费需求和消费体验。
B.用餐区的餐位：2人桌、4人桌、卡座。
C.用点带面的形式展现店面形象和文化，尽可能给顾客一种享受性就餐环境。
3.选址和定位：
选址：美食城、步行街、商业较繁华区，中大型社区、长途车站、火车站、客船码头等便利位置，学校、中大型医院、政府大型办公楼附近合适位置。
定位：主流人群为中青年，与其他店铺形成错位经营，保持产品在该区域的稀有性。
4.产品架构：产品可根据当地需求酌情调整。
| 项 目 | 服务内容 | |
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中档牛扒 主题店 |
菜 单 架 构 |
一、牛扒系列： 1. 基本功训练 1.1 牛肉的部分分割和用途：a.牛肉的分类；b.牛肉的部分分割和用途；c.牛肉的选用 1.2 牛排酱汁制作:a.布朗基础汤；b.布朗少司（烧汁）；c.洋葱少司；d.黑胡椒少司；e.迷迭香少司；红酒少司 2. 煎牛扒 2.1 煎各式牛扒：a.煎3成熟的牛排；b. 煎5成熟的牛排；c.煎7成熟的牛排；d. 煎熟牛排 3.2 煎牛柳（牛里脊）:a.煎3成熟的牛柳;b.煎5成熟的牛柳；c.煎7成熟的牛柳;d.煎熟牛柳 4. 牛扒制作品种 澳洲和牛西冷●三A牛仔骨牛排●新西兰肉眼牛排●菲力牛扒套餐●法式海陆双拼●法式鹅肝配和牛小排●日式精选牛肩胛●特级T骨牛扒●蜂蜜芥香煎龙利鱼●香煎海鲈鱼配甜梅酱●香酥大虾配龙利鱼●照烧深海鳕花●低温三文鱼●经典法式羊排●秘汁扒鸭胸●玛丽园鸡扒。 5. 牛排套餐拼盘 5.1. 西式蔬菜橄榄的制作练习：a.削制土豆橄榄；b.削制胡萝卜橄榄；c.削制青瓜橄榄 。 5.2. 牛排配薯条 、烤面包。 5.3. 牛排配德式土豆等 。 二、汤：匈牙利牛肉汤●栗子奶油汤●鲜虾奶油玉米汤●罗宋汤●酸辣海鲜汤●南瓜汤（酥皮鲍鱼南瓜汤）●车打芝士海鲜汤。 三、沙拉 田园水果什锦沙拉●考伯沙拉●有机蔬菜沙拉●鲜虾芒果沙拉●烟熏三文鱼沙拉●金枪鱼沙拉●佳尔鸡肉面包沙拉●鳄梨三文鱼塔塔●慢烤花椰菜●和风海草沙拉●熏牛肉坚果沙拉●佳尔阳光沙拉。 四、风味小吃 迷你西多士●厨师三文治●百香果酱土豆泥●香草凤尾虾●脆炸香蕉●秘制烤鸡翅●唐扬鱿鱼圈●全家总动员（薯条/薯角/薯格/薯宝） 五、炒饭 印尼炒饭●泰皇炒饭●酱香牛肉炒饭●特色腊味炒饭●扬州炒饭 六、粉面 香辣茄汁通心粉●宫爆鸡丁烩意粉●意式肉酱意面●黑椒牛肉乌冬面 七、饮品 山楂之恋●山楂黑茶●青釉四季春●窈窕百香●橙汁●黑茶芝士奶盖●宇治抹茶芝士奶盖●黑咖骑士芝士盖奶●可乐/七喜/美年达 |
| 设 备 | 按技术标准定制：牛扒锤1把、30CM分刀1把、牛扒夹1把、西餐汁锅1个、30CM木头勺子2把、煎蛋器5个、扒刀扒铲1套、汁壶5个、电子克称1个、调味桶5个、8格调味料盒1套、马斗5个。其它设备清单一份。 | |
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建 店 运 营 |
店面布局、装修指导、产品艺术图、菜单设计、广告设计、找店服务、技术免费升级，五年内免费更换价值3800的项目四次，享铂金会员其它政策；店长管理手册及培训，店面薪酬设计及运营模式，职业培训。 | |
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高档牛扒 主题店 |
菜 单 架 构 |
一、牛扒系列： 1. 基本功训练 1.1牛肉的部分分割和用途：a.牛肉的分类；b.牛肉的部分分割和用途；c.牛肉的选用 1.2 牛排酱汁制作:a.布朗基础汤；b.布朗少司（烧汁）；c.洋葱少司；d.黑胡椒少司；e.迷迭香少司；红酒少司 2. 煎牛扒 2.1 煎各式牛扒：a.煎3成熟的牛排；b. 煎5成熟的牛排；c.煎7成熟的牛排；d. 煎熟牛排 3.2 煎牛柳（牛里脊）:a.煎3成熟的牛柳;b.煎5成熟的牛柳；c.煎7成熟的牛柳;d.煎熟牛柳 4. 牛扒制作品种 战斧牛排●加拿大A3肉眼●炭烤牛小排●澳洲和牛西冷●三A牛仔骨牛排●新西兰肉眼牛排●菲力牛扒套餐●法式海陆双拼●法式鹅肝配和牛小排●日式精选牛肩胛●特级T骨牛扒●香草酱焗青口●蒜香黄油大明虾●开胃辣汁大明虾●加拿大3A西冷●蒜香烤羊排●海陆三拼●金蒜烤波斯顿龙虾。 5. 牛排套餐拼盘 5.1. 西式蔬菜橄榄的制作练习：a.削制土豆橄榄；b.削制胡萝卜橄榄；c.削制青瓜橄榄 。 5.2. 牛排配薯条 、烤面包。 5.3. 牛排配德式土豆等 。 二、披萨 奥尔良风味披萨●印尼咖喱酱香披萨●热带缤纷鲜果披萨●香辣培根披萨●黑椒牛肉披萨●意式海鲜披萨●有机田园披萨●意式烤肠风味披萨●双薯坚果披萨。 三、汤：松露蘑菇汤●鸭清汤●有机红茶头西兰花汤●匈牙利牛肉汤 四、沙拉：凯撒沙拉●台式沙律●精选健康沙拉●香煎樱桃谷物鹅肝● 意式薄牛肉沙拉●田园水果什锦沙拉。 五、风味小吃 墨西哥玉米饼●松露薯块●香辣烤全翅●迷你西多士●厨师三文治●百香果酱土豆泥●香草凤尾虾●脆炸香蕉●唐扬鱿鱼圈●全家总动员（薯条/薯角/薯格/薯宝） 六、炒饭 泰皇炒饭●西班牙海鲜饭●意式虫草饭●法式海鲜焗饭 七、粉面 香辣茄汁通心粉●宫爆鸡丁烩意粉●意式肉酱意面●黑椒牛肉乌冬面●奶油磨菇烩意● 青酱松仁意面●拿破仑意粉●咖喱虾香肠烩面。 八、饮品 山楂之恋●青釉四季春●泰式黄拉茶●芭乐初心●柠檬西柚●鲜榨橙汁●鸳鸯奶茶●黑茶芝士奶盖●宇治抹茶芝士奶盖●纯品咖啡●拿铁咖啡●可乐/七喜/美年达。 |
| 设 备 | 按技术标准定制：牛扒锤1把、30CM分刀1把、牛扒夹2把、西餐汁锅2个、西德平底锅1口、30CM木头勺子2把、打蛋器1个、煎蛋器5个、扒刀扒铲1套、汁壶5个、电子克称1个、调味桶10个、8格调味料盒1套、马斗10个。其它设备清单一份。 | |
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建 店 运 营 |
店面布局、装修指导、产品艺术图、菜单设计、广告设计、找店服务、技术免费升级，五年内免费更换价值3800的项目四次，享铂金会员其它政策；店长管理手册及培训，店面薪酬设计及运营模式，职业培训。 | |
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中档披萨 主题店 |
菜 单 架 构 |
一、披萨系列 1.披萨品种：美式披萨、意式披萨、薄饼披萨、炭火披散 2. 比萨酱制作：a.美式比萨酱；b.意式比萨酱； c.本土风味酱 3.比萨面饼：a.美式面饼；b.意式面饼； c.薄饼披萨面饼 4.披萨制作品种： 超级苏丹王黄金果肉榴莲披萨●苏丹王黄金果肉榴莲披萨●核桃仁烤鸡披萨●超豪华披萨●荤食什锦披萨●道地美国披萨●酒香鹅肝披萨●黑松露鹅肝披萨●海鲜披萨●五香牛肉披萨●新奥尔良烤鸡肉披萨●韩国烤肉披萨●吞拿鱼披萨●香辣至尊披萨●咖喱牛肉披萨●墨西哥风情披萨●夏威夷披萨●水果什锦披萨●田园蔬菜披萨●和风照烧鸡肉披萨●蒲烧鳗鱼披萨● 二、汤：匈牙利牛肉汤●栗子奶油汤●鲜虾奶油玉米汤●罗宋汤●酸辣海鲜汤●南瓜汤（酥皮鲍鱼南瓜汤）●车打芝士海鲜汤。 三、沙拉 田园水果什锦沙拉●考伯沙拉●有机蔬菜沙拉●鲜虾芒果沙拉●烟熏三文鱼沙拉●金枪鱼沙拉●佳尔鸡肉面包沙拉●鳄梨三文鱼塔塔●慢烤花椰菜●和风海草沙拉●熏牛肉坚果沙拉●佳尔阳光沙拉。 四、风味小吃 迷你西多士●厨师三文治●百香果酱土豆泥●香草凤尾虾●脆炸香蕉●秘制烤鸡翅●唐扬鱿鱼圈●全家总动员（薯条/薯角/薯格/薯宝） 五、炒饭 6. 印尼炒饭●泰皇炒饭●酱香牛肉炒饭●特色腊味炒饭●扬州炒饭 六、粉面 香辣茄汁通心粉●宫爆鸡丁烩意粉●意式肉酱意面●黑椒牛肉乌冬面 七、饮品 山楂之恋●山楂黑茶●青釉四季春●窈窕百香●橙汁●黑茶芝士奶盖●宇治抹茶芝士奶盖●黑咖骑士芝士盖奶●可乐/七喜/美年达 |
| 设 备 | 按技术标准定制：9寸披萨盘5个、披萨木托2个、披萨刀1把、披萨铲1把、牛扒夹1把、西餐汁锅2个、30CM木头勺子2把、擀面杖1个、电子克称1个、8格调味料盒1套、马斗10个。其它设备清单一份。 | |
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建 店 运 营 |
店面布局、装修指导、产品艺术图、菜单设计、广告设计、找店服务、技术免费升级，五年内免费更换价值3800的项目四次，享铂金会员其它政策；店长管理手册及培训，店面薪酬设计及运营模式，职业培训。 | |
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高档披萨 主题店 |
菜 单 架 构 |
一、披萨系列 1. 披萨品种：美式披萨、意式披萨、薄饼披萨、炭火披散 2. 比萨酱制作：a.美式比萨酱；b.意式比萨酱； c.本土风味酱 3. 比萨面饼：a.美式面饼；b.意式面饼； c.薄饼披萨面饼 4. 披萨制作品种： 超级苏丹王黄金果肉榴莲披萨●苏丹王黄金果肉榴莲披萨●核桃仁烤鸡披萨●超豪华披萨●荤食什锦披萨●道地美国披萨●酒香鹅肝披萨●黑松露鹅肝披萨●海鲜披萨●五香牛肉披萨●新奥尔良烤鸡肉披萨●韩国烤肉披萨●吞拿鱼披萨●香辣至尊披萨●咖喱牛肉披萨●墨西哥风情披萨●夏威夷披萨●水果什锦披萨●田园蔬菜披萨●和风照烧鸡肉披萨●蒲烧鳗鱼披萨。 二、牛扒系列： 1. 基本功训练 牛肉的部分分割和用途：a.牛肉的分类；b.牛肉的部分分割和用途；c.牛肉的选用 1.2 牛排酱汁制作:a.布朗基础汤；b.布朗少司（烧汁）；c.洋葱少司；d.黑胡椒少司；e.迷迭香少司；红酒少司 2. 煎牛扒 2.1 煎各式牛扒：a.煎3成熟的牛排；b. 煎5成熟的牛排；c.煎7成熟的牛排；d. 煎熟牛排 2.2 煎牛柳（牛里脊）:a.煎3成熟的牛柳;b.煎5成熟的牛柳；c.煎7成熟的牛柳;d.煎熟牛柳 3. 牛扒制作品种 战斧牛排●加拿大A3肉眼●炭烤牛小排●加拿大3A西冷●三A牛仔骨牛排●蒜香黄油大明虾●蒜香烤羊排●海陆三拼●金蒜烤波斯顿龙虾。 4. 牛排套餐拼盘 4.1 西式蔬菜橄榄的制作练习：a.削制土豆橄榄；b.削制胡萝卜橄榄；c.削制青瓜橄榄 。 4.2 牛排配薯条 、烤面包。 4.3 牛排配德式土豆等 。 三、汤：松露蘑菇汤●鸭清汤●有机红茶头西兰花汤●匈牙利牛肉汤。 四、沙拉：凯撒沙拉●台式沙律●精选健康沙拉●香煎樱桃谷物鹅肝●意式薄牛肉沙拉●田园水果什锦沙拉。 五、风味小吃 墨西哥玉米饼●松露薯块●香辣烤全翅●迷你西多士●厨师三文治●百香果酱土豆泥●香草凤尾虾●脆炸香蕉●唐扬鱿鱼圈●全家总动员（薯条/薯角/薯格/薯宝） 六、炒饭/焗饭 泰皇炒饭●西班牙海鲜饭●意式虫草饭●法式海鲜焗饭。 七、粉面 香辣茄汁通心粉●宫爆鸡丁烩意粉●意式肉酱意面●黑椒牛肉乌冬面●奶油磨菇烩意● 青酱松仁意面●拿破仑意粉●咖喱虾香肠烩面。 八、饮品 山楂之恋●青釉四季春●泰式黄拉茶●芭乐初心●柠檬西柚●鲜榨橙汁●鸳鸯奶茶●黑茶芝士奶盖●宇治抹茶芝士奶盖●纯品咖啡●拿铁咖啡●可乐/七喜/美年达。 |
| 设 备 | 按技术标准定制：9寸披萨盘5个、12寸披萨盘2个、披萨木托2个、披萨刀1把、披萨铲1把、牛扒夹1把、西餐汁锅2个、西德煎锅1个、片刀1把、30CM木头勺子2把、汁壶5个、电子克称1个、擀面杖1个、8格调味料盒1套、马斗10个。其它设备清单一份。 | |
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建 店 运 营 |
店面布局、装修指导、产品艺术图、菜单设计、广告设计、找店服务、技术免费升级，五年内免费更换价值3800的项目四次，享铂金会员其它政策；店长管理手册及培训，店面薪酬设计及运营模式，职业培训。 | |
| 法餐主题店 |
菜 单 架 构 |
1. 扒类（牛羊海鲜）： 法式烤泰国大虾配芦笋小胡萝卜奶油蘑菇饭●烤进口肉眼牛排配新鲜番茄芝麻菜●美式香烤煎厚牛排●法式红酒小羊排●厚烤西冷牛排●红酒鹅肝鸭胸●煎小块牛肉配扒蔬菜与红酒浓汁●菲力厚切牛排淋红酒浓汁与烤土豆●澳洲牛柳扒●咖喱胡萝卜汤配澳洲羊里脊肉●法式羔羊排佐薄荷酱●碳烤牛里脊澳大利亚谷饲牛外脊●碳烤多宝鱼配海鲜汁●香煎三文鱼配奶油菠菜汁●新西兰S级牛柳配土豆泥时令蔬菜、意式火腿煎牛排配小土豆和时令蔬菜及蘑菇汁●菲力牛排拌帕马臣芝士焗龙虾●碳扒谷司牛小排配番茄●蔬菜●黑椒松露汁。 2. 现烤披萨系列： 综合奶酪披萨●烟熏三文鱼配芝麻菜披萨●费洛伦海陆披萨●木瓜鲜虾披萨、波隆那肉酱披萨●榴莲披萨●意式至尊披萨 3. 沙拉系列： 法国芝士拼盘●法国吉拉多1号生蚝●生灸金枪鱼尼斯沙拉●牛油果配自制酸奶汁沙拉●海鲜色拉配黑蒜酸奶汁●西班牙土豆沙拉●时令水果色拉配自制酱汁●西班牙顶级橄榄油煎大虾●铁扒三文鱼排豆子沙拉甜椒汁●泰式芒果鸡沙拉●养颜木果鲜虾杯●特色西班牙火腿面包拼盘●香蕉提子干沙拉。 4. 浓汤系列： 青口贝汤●匈牙利红酒牛肉汤●法式杏仁蘑菇奶油汤●地中海浓浓海鲜汤●土豆花椰菜浓汤●波士顿大虾玉米奶油汤●俄罗斯红菜汤●有机谷物奶油汤●经典法式烤南瓜奶油汤●养生黑蒜杂豆奶油汤●有机白芦笋奶油汤●法式栗子奶油汤。 5. 意大利面、米饭类： 意大利实心面配肉酱巴马臣芝士●焗芝士番茄斜管面●瑞典猪肉丸配辣味时蔬烩面●顶级意大利初榨橄榄油芝士面●松子萝勒酱拌斜管面●培根起司面●老上海猪排饭●香港油膏排骨饭●西班牙红花海鲜饭●新加坡红咖喱（海鲜、牛肉）●墨汁海鲜饭●蒙地卡罗鸡肉焗饭●葡萄牙传统猪扒焗饭●澳洲小姐炒饭●葡式泡饭。 6. 小吃及甜品： 香甜培根凤梨卷●葡萄酒及小食组合●自制马苏里拉芝士火腿棒●玉米片配牛油果沙拉●海底总动员●美国薯蓉烤扇贝●酸味鸡翅根●纽约疯薯拼盘●香炸薯条●意式炸春差●提拉米苏蛋糕●抹茶黄桃蛋糕●美国芝士蛋糕●黑森林蛋糕●巧克力蛋糕。 |
| 设 备 | 按技术标准定制：牛扒锤1把、30CM分刀1把、牛扒夹2把、西餐汁锅2个、西德平底锅1口、30CM木头勺子2把、打蛋器1个、煎蛋器5个、扒刀扒铲1套、9寸披萨盘5个、12寸披萨盘2个、披萨木托2个、披萨刀1把、披萨铲1把、汁壶5个、电子克称1个、调味桶10个、8格调味料盒1套、马斗10个。其它设备清单一份。 | |
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建 店 运 营 |
店面布局、装修指导、产品艺术图、菜单设计、广告设计、找店服务、技术免费升级，五年内免费更换价值3800的项目四次，享铂金会员其它政策；店长管理手册及培训，店面薪酬设计及运营模式，职业培训。 | |
| 服务费 |
可全额抵扣加盟费。享铂金会员待遇。包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。（送学习用具一套：笔记本、笔、水杯、筷子、围裙、提包）。 |
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